一罐330ml碳酸饮料的热量大约是153大卡；一瓶500ml碳酸饮料的热量大约是215大卡……含糖的饮料与“长肉”似乎有着不可告人的秘密。

最近几年我们在便利超市不难发现无糖的甜味饮料而能量还是“0热卡”，有些肥胖和减肥人士把它们当成了“救星”。

这些很甜的快乐肥宅水真的是0热卡吗？

普通含糖饮料的配方中甜味来源是果葡糖浆、白砂糖等成分，这些成分都含有很高的热量。0热卡饮料的甜味来自人工合成的甜味剂，俗称代糖。例如阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、蔗糖素。（其中阿斯巴甜，安赛蜜，蔗糖素都是人工合成的甜味剂，也就是“代糖”，不属于糖类。）

这类代糖的甜度是白砂糖的几百倍，也就是说本来要在饮料里加10克的糖，现在仅仅需要0.05克就可以达到一样的甜度。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）的相关要求：

低糖糖的含量要求达到每100克或100毫升的该食品糖含量不超过5克

无糖要求每100克或100毫升的该食品糖含量不超过0.5克

无能量要求每100g/100ml能量不超过17KJ

低能量要求每100g不超过170KJ，每100ml不超过80KJ

0热卡的饮料是不是有利于减肥呢？会对身体有害吗？

0热卡的饮料，它的确热量低。首先阿斯巴甜、安赛蜜，蔗糖素是无害的，并在食品行业中广泛使用。但它是否有利于减肥，目前科学界对此仍存在争议（主要针对长期食用）。有研究表明长期摄入人工甜味剂，你变胖的风险或许反而会越高。

长期摄入阿斯巴甜等的人工甜味剂后，大脑对中多巴胺对甜味的感知更加强烈，使得身体对甜味和能量摄入之间的联系减弱，影响饮食行为（比如吃的过饱），从而增加体重。简单的说，就是你喝完后可能让你觉得更饿，食欲更好吃得更多。

也有流行病学的研究发现，肥胖的人长期摄入阿斯巴甜，会影响机体葡糖糖耐受性；增加患2型糖尿病风险。长期摄入人工甜味剂，也会破坏人体肠道菌群，使得机体葡萄糖代谢发生紊乱。甚至有发现长期食用阿斯巴甜会引起肝脏损伤和脂质代谢紊乱。

中国居民膳食指南推荐，成年人每天添加糖的摄入不超过25克。

文/卞冬生